Halloncheesecake med vit choklad!

Vi har ett klassiskt recept på hallonkaka för er:-)

Ingredienser:

• 250 Digestivkakor
• 150 g Smör flytande
• 400 g Färskost
• 190 g Socker
• 2 Ägg
• 1 Citron obehandlat, riven skal av denna
• 400 g Hallon
• 100 g vit Choklad
• 300 g Creme fraiche

Gör så här:

Krossa Digestiv-kexen med en mixer och blanda dem med det smälta smöret. Sprit ut smeten i en springform klädd med bakplåtspapper och grädda botten i 175 grader i 5-7 minuter.

Blanda färskost, ägg, 150g socker och det rivna citronskalet till en slät smed. Vänd ner hälften av hallonen och häll smeten på den förgräddade botten. Grädda kakan i cirka 30 minuter i 175 grader tills smeten stelnat. Om du använder lätt upptinande frysta hallon ökar gräddningstiden till cirka 45 minuter.

Blanda 40g socker med creme fraiche. Smält chokladen i vattenbad och blanda den med creme fraiche. Sprid ut blandnigen på kakan och grädda den igen i cirka 6-8 minuter vid 175 grader. När kakan har svalnat dekoreras den med de resterande hallonen.

Kakan är bäst om den får stå i kylskåpet i några timmar eller över natten.

Väldigt gott-smaka på det:-)