Gör en härlig vårig jordgubbstårta med yoghurtgräddekräm!

Ingredienser till sockerkaksbotten:

• 3 Ägg
• 125 g Socker
• 1 msk Persikalikör
• 125 g Vetemjöl Typ 405

För fyllningen:

• 500 g Jordgubbar
• 500 g Yoghurt, grekisk, 10%
• 100 g Socker fin
• 200 ml Vispgrädde
• 1 Pk Gräddstabilisator
• 1 Pk Gelantinpulver vit
• 1 Pk Tårtglasur röd
• För dekoration: Myntablad. Pistagenötter

Gör så här:

Förvärm ugnen till 180 °C (över-/undervärme).
Vispa hela äggen med sockret i minst 10 minuter tills smeten blir vit och krämig. Om du vill kan du tillsätta en skvätt persikolikör eller körsbärsbrännvin. Sikta mjölet och vänd ner. Häll smeten i en förberedd springform på 26 cm. Lägger bakplåtspapper i botten av formen och smörjer inte kanterna. Sänk ugnsvärmen till 165 °C och grädda degen på den andra hyllan från botten i 30 till 35 minuter. Låt sockerkakan svalna och skär den på längden. Placera en tårtring eller kanten på bakformen runt botten. För fyllningen: Skölj jordgubbarna kort med kallt vatten och ta sedan bort bladen. Vispa grädden med ett paket gräddstabilisator till fast konsistens. Låt gelatinen svälla enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda den grekiska yoghurten med sockret. Värm gelatinen, men låt den inte koka. Tillsätt 2 msk av yoghurtmassan till den varma gelatinen, inte tvärtom! Rör sedan snabbt ner denna massa i yoghurten och vänd ner grädden. Ställ skålen i kylskåpet och låt krämen stelna. Under tiden, rensa jordgubbarna och skär dem i ca 5 mm breda skivor. Dela de något mindre sidobitarna på mitten och spara dem till krämen, lägg de fina mittskivorna åt sidan. Vänd nu ner jordgubbsbitarna i krämen och bred ut den på tårtbotten. Lägg på locket med den skurna sidan uppåt. Lägg sedan de vackra jordgubbshjärtana dekorativt ovanpå. Tillred tårtglasyren enligt anvisningarna på förpackningen och stryk den tunt över jordgubbsskivorna. Om du vill kan du dekorera med myntablad eller pistagenötter. Låt tårtan stelna i minst 4 timmar innan servering.

Det är en frisk njutning:-)